宜蘭大學 生物技術與動物科學系

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 李意娟
專任教師
職稱 講師
姓名 李意娟
電子郵件 yclee@niu.edu.tw
聯絡電話 03-9317718
授課領域 魚類學
觀賞魚學
水產養殖
動物產品學實習
研究專長 乳、肉、蛋加工
畜產品抗氧化
觀賞魚飼養
水產養殖
學校名稱 系所 學位
海洋大學 水產養殖系 博士候選人
台灣大學 畜產 碩士
服務機關名稱
宜蘭社區大學講師
論文名稱 期刊名稱 年度 期數 卷數
保健用珍珠知多少 台灣水產 2011 688
不同油脂乳化對肉將品質安定性之影響 中國畜牧學會會誌。39(2):139-146。 2010 2 39
龍眼蜂蜜抗體鑑定技術的開發 中國蜂業 2009 60(1)
Combination model for the spatial partition of Food Hydrocolloids 2005 0.19
糖化乳清蛋白對貢丸抗氧化之研究 中國畜牧學會會誌。 2001 30(3)
碳酸氫鈉對豬排顏色、保水性及嫩度的影響 中國畜牧學會會誌。 1997 26(4)
Effects of water content and chopping method on the physical properties of surimi and kamaboko Fisheries Sci. 1997 63(5)
酸鹼處理對淘汰蛋雞結締組織熱變性的影響 中國畜牧學會會誌 1996 25(3)
添加脫脂乳粉對防止貢丸脂肪酸敗的效果 中國畜牧學會會誌 1993 22(3)
全部作者 論文名稱 會議名稱
酪蛋白膠粒之解離及其水解效率之改進 中國畜牧學會
單源抗體與膠體金結合條件之研究
多脯胺酸胜肽單源抗體之製備及與B澱粉樣蛋白的作用 中國畜牧學會
黃建鈞、陳裕文、李意娟、陳威戎、吳輔祐 蜂蜜蛋白質以酵素免疫分析法分析與鑑定 第31屆台灣昆蟲學會年會。P.33
簡敏雯、李意娟、陳裕文、吳輔祐 龍眼蜂蜜蛋白單源抗體快速鑑定與應用 台灣農業化學會第四十八次會員大會。C043
黃建鈞、黃詩涵、王儷潔、陳郁婷、簡敏雯、李意娟、陳裕文、吳輔祐 龍眼蜂蜜、蜂花粉與蜂王乳中蛋白質的比較 中國畜牧學會會誌38(suppl.):321
李意娟、吳怡玫、冉繁華、林正輝、吳輔祐 市售珍珠細胞生長活性的偵測與調查 2009台灣水產學會學術論文發表會論文摘要集p311
F. Y. Wu, M. W. Chien, P. H. Taso, Y. J. Tsai, Y. C. Lee, and T. Y. Kuo Isolation and characterization of growth factor in goat milk J. Dairy. Sci. Vol. 90, Suppl. 1
簡敏雯、蔡宜玨、陳裕文、李意娟、吳輔祐 龍眼蜂蜜鑑定技術的開發 台灣農業化學會第四十四次會員大會暨第十屆土壤與地下水污染整治研討會。C14。
李意娟、簡敏雯、張惠雅、吳輔祐 黑豬肉抗氧化與細胞活性之研究 中國畜牧學會會誌33 (suppl.):288
李意娟、郭芳君、陳帷稷、王祥蓉、李依珊、廖涴茜、吳輔祐 脂肪種類對貢丸乳化與質地的影響 中國畜牧學會會誌31 (suppl.):286
李意娟、曾弘智、吳輔祐 糖化乳清蛋白可延緩貢丸氧化 中國畜牧學會會誌30 (suppl.):111
吳輔祐、李意娟、李易儒、鍾 鴻、林瑞玨、曹博宏 鹹蛋黃七日快速製造法 中國畜牧學會會誌29 (suppl.):273
吳輔祐、李意娟、曹博宏 市售鐵板豬排之pH及其顏色、保水性及嫩度的關係 中國畜牧學會會誌25 (suppl.):182
吳輔祐、曹博宏、李意娟、郭士逢 酸鹼處理對淘汰蛋雞結締組織熱變性的影響 中國畜牧學會會誌23 (suppl.):172
李意娟、吳輔祐 肉漿溫度對貢丸結著性之影響 中國畜牧學會會誌21 (suppl.):87
吳輔祐、周 杰、李意娟 碳酸氫鈉對牛肉嫩化原理之探討 中國畜牧學會會誌20 (suppl.):50
李意娟、吳輔祐 天然添加物對貢丸脂肪酸敗的影響 中國畜牧學會會誌20 (suppl.):47
書名 出版社 出版日期
「優質黑豬產製技術研發」:黑豬肉之機能性功效 行政院農業委員會畜產試驗所專輯第96號:83-91 1970/01
脫脂乳粉之抗氧化作用 國立宜蘭農工專校農業推廣簡訊,第二期,p.41 1970/01