宜蘭大學 生物技術與動物科學系

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畜產經營與肉品研究室

圖片 This is an image
名稱 畜產經營與肉品研究室
分機電話 03-9317730
位置 生資大樓四樓436室
參與教授 林榮信
研究方向 ※研究方向:
1.動物體組成與屠體評級
2.禽畜產品與加工技術研發
3.畜產經營管理與產品行銷

本實驗室現在與未來研究方向涵蓋:
1.動物營養調控對屠體組成之影響。
2.動物屠體評級和體組成分析及評估技術之探討。
3.肉品品質分析和產品開發研究。
4.動物產品行銷和市場分析之相關研究等。

著重與相關產業進行交流互動,提供顧問諮詢和專業知識或技術協助。

目前進行中的計劃
肉豬屠體電鋸或人工剖半對脊骨切面顏色變化之研究
學生 研究生
    許文騰:肉品加工與新產品開發
    黃勇軒:即時超音波預估肌內脂肪
    高雪娟:肉品熟成技術研發
    關瑋廷:肉品經營管理
    王彥翔:肉品加工與新產品開發
    趙心蘭:肉品加工與新產品開發
大學部
   游適銘