2026年台灣創新技術博覽會17日於台北登場，食品產業也導入AI技術。雲林科技大學等4所大學共同研發“豬隻瘦肉量自動化檢測系統”，以無接觸、無主觀、無阻礙的“三無科技”，讓豬隻活體即可辨識瘦肉率，協助農場精準調整飼料配方，不必等到屠宰後才能檢測。
　　
“未來科技館”產學合作區，由雲林科技大學、宜蘭大學、東華大學、屏東大學合作研發的“豬隻瘦肉量自動化檢測系統”，使用“三無科技”（無接觸、無主觀、無阻礙）構建從牧場端精準飼養到屠宰端客觀評級的一條龍數據鏈。系統能對肉品零售商瘦肉率與肉色評級的要求進行評級辨識，並牧場端依據市場高單價瘦肉率與肉色品質進行飼養過程飼料配方調整。

現場展示豬隻活體瘦肉率辨識系統，辨識系統中放置一塊豬肉，即可從另一側的螢幕中看見豬肉的瘦肉率。展區人員介紹，該系統可做到豬隻活體瘦肉率辨識，不必等到豬隻被屠宰、掛上鉤才能檢測，幫助農場主做到精準飼養的監控。

AI浪潮重塑全球產業版圖，2026年“台灣創新技術博覽會”9月17日至19日於台北世貿一館登場，本屆創博會由“經濟部”、“國科會”、“農業部”、“國防部”、“教育部”、“勞動部”、“衛生福利部”、“環境部”、“運動部”、“數位發展部”、“國發會”及“中央研究院”等12個部會共同主辦，匯集日本、美國、德國、英國等18國近450家廠商、展出超過1000件專利技術，聚焦AI技術與產業應用，全面呈現台灣面對全球科技變革所累積的研發成果與產業實力。

文字摘自中評社台北9月17日電（記者　邱筠媜）https://hk.crntt.com/crn-webapp/touch/detail.jsp?coluid=7&kindid=0&docid=160269493
圖片摘自校長陳威戎臉書