宜兰大学 生物技术与动物科学系

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 李意娟
专任教师
职称 讲师
姓名 李意娟
电子邮件 yclee@niu.edu.tw
联络电话 03-9317718
授课领域 鱼类学
观赏鱼学
水产养殖
动物产品学实习
研究专长 乳、肉、蛋加工
畜产品抗氧化
观赏鱼饲养
水产养殖
学校名称 系所 学位
海洋大学 水产养殖系 博士候选人
台湾大学 畜产 硕士
服务机关名称
宜兰社区大学讲师
论文名称 期刊名称 年度 期数 卷数
保健用珍珠知多少 台湾水产 2011 688
不同油脂乳化对肉将品质安定性之影响 中国畜牧学会会志。39(2):139-146。 2010 2 39
龙眼蜂蜜抗体鑑定技术的开发 中国蜂业 2009 60(1)
Combination model for the spatial partition of Food Hydrocolloids 2005 0.19
糖化乳清蛋白对贡丸抗氧化之研究 中国畜牧学会会志。 2001 30(3)
碳酸氢钠对猪排颜色、保水性及嫩度的影响 中国畜牧学会会志。 1997 26(4)
Effects of water content and chopping method on the physical properties of surimi and kamaboko Fisheries Sci. 1997 63(5)
酸碱处理对淘汰蛋鸡结缔组织热变性的影响 中国畜牧学会会志 1996 25(3)
添加脱脂乳粉对防止贡丸脂肪酸败的效果 中国畜牧学会会志 1993 22(3)
全部作者 论文名称 会议名称
酪蛋白胶粒之解离及其水解效率之改进 中国畜牧学会
单源抗体与胶体金结合条件之研究
多脯胺酸胜肽单源抗体之制备及与B淀粉样蛋白的作用 中国畜牧学会
黄建钧、陈裕文、李意娟、陈威戎、吴辅祐 蜂蜜蛋白质以酵素免疫分析法分析与鑑定 第31届台湾昆虫学会年会。P.33
简敏雯、李意娟、陈裕文、吴辅祐 龙眼蜂蜜蛋白单源抗体快速鑑定与应用 台湾农业化学会第四十八次会员大会。C043
黄建钧、黄诗涵、王俪洁、陈郁婷、简敏雯、李意娟、陈裕文、吴辅祐 龙眼蜂蜜、蜂花粉与蜂王乳中蛋白质的比较 中国畜牧学会会志38(suppl.):321
李意娟、吴怡玫、冉繁华、林正辉、吴辅祐 市售珍珠细胞生长活性的侦测与调查 2009台湾水产学会学术论文发表会论文摘要集p311
F. Y. Wu, M. W. Chien, P. H. Taso, Y. J. Tsai, Y. C. Lee, and T. Y. Kuo Isolation and characterization of growth factor in goat milk J. Dairy. Sci. Vol. 90, Suppl. 1
简敏雯、蔡宜玨、陈裕文、李意娟、吴辅祐 龙眼蜂蜜鑑定技术的开发 台湾农业化学会第四十四次会员大会暨第十届土壤与地下水污染整治研讨会。C14。
李意娟、简敏雯、张惠雅、吴辅祐 黑猪肉抗氧化与细胞活性之研究 中国畜牧学会会志33 (suppl.):288
李意娟、郭芳君、陈帷稷、王祥蓉、李依珊、廖涴茜、吴辅祐 脂肪种类对贡丸乳化与质地的影响 中国畜牧学会会志31 (suppl.):286
李意娟、曾弘智、吴辅祐 糖化乳清蛋白可延缓贡丸氧化 中国畜牧学会会志30 (suppl.):111
吴辅祐、李意娟、李易儒、锺 鸿、林瑞玨、曹博宏 咸蛋黄七日快速制造法 中国畜牧学会会志29 (suppl.):273
吴辅祐、李意娟、曹博宏 市售铁板猪排之pH及其颜色、保水性及嫩度的关系 中国畜牧学会会志25 (suppl.):182
吴辅祐、曹博宏、李意娟、郭士逢 酸碱处理对淘汰蛋鸡结缔组织热变性的影响 中国畜牧学会会志23 (suppl.):172
李意娟、吴辅祐 肉浆温度对贡丸结着性之影响 中国畜牧学会会志21 (suppl.):87
吴辅祐、周 杰、李意娟 碳酸氢钠对牛肉嫩化原理之探讨 中国畜牧学会会志20 (suppl.):50
李意娟、吴辅祐 天然添加物对贡丸脂肪酸败的影响 中国畜牧学会会志20 (suppl.):47
书名 出版社 出版日期
「优质黑猪产制技术研发」:黑猪肉之机能性功效 行政院农业委员会畜产试验所专辑第96号:83-91 1970/01
脱脂乳粉之抗氧化作用 国立宜兰农工专校农业推广短信,第二期,p.41 1970/01