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伴侶動物食品新產品開發-111

發佈日期 : 2022-05-03

課程名稱:伴侶動物食品新產品開發

開課教師:林世斌教授、許馨云助理教授規劃

學分數:1學分/36小時/實作課程/本學分將認列於111學年度第一學期

時間:111年8月29日至9月2日

授課對象:大三、大四、碩士班、博士班及業界

開課系所:食品科學系

認列專選系所:生物技術與動物科學系、食品科學系、生資原民班、生資碩專班

課程介紹:

寵物擬人化及家庭結構變化驅動國內寵物產業的發展,伴隨著近年來國內外寵物健康意識漸盛,更使高附加價值的寵物保健食品需求增加。本課程則針對伴侶動物食品新產品開發、伴侶動物食品安全衛生、安全性及功能性分析進行實作演列,期待有更多伴侶動物新產品的開發,增進產業研發能量,開拓更多伴侶動物保健市場

實  作  項  目

實    作    內    容

新產品開發  

新產品開發策略、市場定位與原則

伴侶動物食品安全衛生

伴侶動物食品安全與衛生相關注意事項

基礎食品加工與保藏技術

食品製造與加工及相關保藏技術 

伴侶動物食品試製

進行伴侶動物食品實際試製及相關技術說明

機能性產品開發與安全性評估

機能性產品應用開發原理及產品安全性評估

營養成分與分析

伴侶食品營養成分、重要性、及其分析方法

伴侶動物產品檢驗分析

伴侶動物試製食品實際分析技術練習

實地參訪

檢驗中心&打樣中心

綜合討論與期末評量

產品發表

課程規劃依行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所提之「保健飼料添加物品質、安全性和功效性驗證平台指引」規劃相關操作課程

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