伴侶動物食品新產品開發-111
發佈日期 :
2022-05-03
課程名稱：伴侶動物食品新產品開發
開課教師：林世斌教授、許馨云助理教授規劃
學分數：1學分/36小時/實作課程/本學分將認列於111學年度第一學期
時間：111年8月29日至9月2日
授課對象：大三、大四、碩士班、博士班及業界
開課系所：食品科學系
認列專選系所：生物技術與動物科學系、食品科學系、生資原民班、生資碩專班
課程介紹：
寵物擬人化及家庭結構變化驅動國內寵物產業的發展，伴隨著近年來國內外寵物健康意識漸盛，更使高附加價值的寵物保健食品需求增加。本課程則針對伴侶動物食品新產品開發、伴侶動物食品安全衛生、安全性及功能性分析進行實作演列，期待有更多伴侶動物新產品的開發，增進產業研發能量，開拓更多伴侶動物保健市場
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實 作 項 目 |
實 作 內 容 |
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新產品開發 |
新產品開發策略、市場定位與原則 |
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伴侶動物食品安全衛生 |
伴侶動物食品安全與衛生相關注意事項 |
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基礎食品加工與保藏技術 |
食品製造與加工及相關保藏技術 |
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伴侶動物食品試製 |
進行伴侶動物食品實際試製及相關技術說明 |
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機能性產品開發與安全性評估 |
機能性產品應用開發原理及產品安全性評估 |
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營養成分與分析 |
伴侶食品營養成分、重要性、及其分析方法 |
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伴侶動物產品檢驗分析 |
伴侶動物試製食品實際分析技術練習 |
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實地參訪 |
檢驗中心＆打樣中心 |
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綜合討論與期末評量 |
產品發表 |
課程規劃依行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所提之「保健飼料添加物品質、安全性和功效性驗證平台指引」規劃相關操作課程
