專任教師
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職稱副教授
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姓名張雅琇
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電子郵件
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聯絡電話請自行填入#
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授課領域肉品學; 動物產品學; 動物資源經營學; 普通化學
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研究專長肉乳蛋品加工學、肉品生化學、副產品利用學、動物產品安全管理系統
| 學校 | 主修 | 學位 | 國別 |
|---|---|---|---|
| 國立嘉義大學 | 農業博士學位學程 | 博士 | 台灣 |
| 年度 | 篇名 | 期刊等級 | 期刊名稱 | 第一作者 | 共同作者 | 卷期 | 起始頁 | 結束頁 | 總頁數 | 語言 | 相關網址 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | Effect of Eggshell Calcium Acetate on Postmortem Proteolysis and Tenderization of Spent Duck Muscle | SCI | Journal of Applied Poultry Research | Ya-Shiou Chang | Volume 34 | 0 | 0 | 0 |
| 西元年度 | 計畫名稱 | 主持人 | 工作職稱 | 共同(協同)主持人 | 委託/補助機構 | 計畫開始日 | 計畫結束日 | 語言 | 相關網址 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024 | 探討高強度超音波調控鵝骨骼肌嫩化機制及配合磷酸鹽取代物(phospha te-alternative)浸漬對鵝肉品質提升之應用科技開發 | 張雅琇 | 主持人 | 國科會 | 2024/08/01 | 2025/12/31 |
