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專任教師

  • 職稱
    教授
  • 姓名
    林榮信
  • 電子郵件
    rslin@niu.edu.tw
  • 聯絡電話
    (03)9357400#7710
  • 授課領域
    GC肉品通論; GH肉品通論; 肉品特論; 肉品學; 食品加工特論; 校外實習; 畜產加工學; 畜產品檢驗; 畜產特論; 畜產經營; 畜產經營實習; 動物科技特論; 動物科技專題討論; 動物產品行銷學; 動物產品學; 動物經營管理; 動物資源經營學; 進階校外實習; 經濟動物概論
  • 研究專長
    肉品加工; 屠體評級; 畜產經營; 飼養營養
學校 主修 學位 國別
Purdue University 畜牧學系 博士 美國
Purdue University 畜牧學系 碩士 美國
中國文化大學 畜牧學系 學士 中華民國
服務機關 服務部門 職稱 起訖年月
國立宜蘭大學 農業推廣委員會 主任委員 2011/08/01～2012/07/31
國立宜蘭大學 生物資源學院 院長 2007/08/01～2012/07/31
國立宜蘭技術學院 應用動物系 副教授兼代系主任 2000 年 08 月 至 2002 年 07 月
國立宜蘭農工專校/國立宜蘭技術學院 畜產系/應用動物系 副教授 1995 年 12 月 至 2002 年 07 月
財團法人台灣養豬科學研究所 生產管理系 副研究員 1993 年 08 月 至 1995 年 12 月
Purdue University 畜牧學系肉品組 研究助理 1990 年 08 月 至 1993 年 05 月
實驗室名稱 實驗室網站連結
畜產經營與肉品研究室
學年期 課程名稱
1112 動物資源經營學
1102 動物產品學 二
1102 動物資源經營學
1101 動物產品行銷學
1101 動物科技專題討論 一
1101 動物資源經營學
年度 篇名 期刊等級 期刊名稱 第一作者 共同作者 卷期 起始頁 結束頁 總頁數 語言 相關網址
2002 Electromagnetic Scanning to Estimate Carcass Lean Content of Taiwan Native Broilers Meat Science 林榮信 L. R. Chen、黃士哲、C. Y. Liu. 第61卷3期
2002 大型連續式農產廢棄物高速醱酵系統之研發與評估 宜蘭技術學報生物資源專輯 吳柏青 第9卷
2002 宜蘭地區肉豬拍賣價格與毛色的相關評估 中華農學會報 林榮信 徐維謙、黃士哲、林育安、彭松鶴 第3卷2期
2002 比啶甲酸鉻對白肉雞屠體和雞肉品質之影響 中華農學會報 林榮信 鄭凱鴻、蔡嘉翔、洪瑞婷、黃士哲、李德南 第3卷6期
2001 Electromagnetic Scanning of Beef Hindquarters for Estimating Beef Carcass Composition Journal of Chinese Society Animal Science 林榮信 Forrest, J. C.,、Judge, M. D.、 Lemenager, R. P. 、Grant, A. L. 第30卷2期
2001 肉豬拍賣價格與屠體肥度之相關評估 中華農學會報 林榮信 陳莉雯、鄭曉薇、黃士哲、林育安 第2卷6期
1999 Electromagnetic Scanning to Estimate Lean Content of Beef Primal Cuts Journal of Agricultural Association China 林榮信 、、Forrest, J. C.、Judge, M. D.、Lemenager, R.P.、Grant, A. L. 第186卷
1999 飼糧添加有機鉻對初產母豬繁殖性能的影響 中畜會誌 林榮信 吳繼芳、游義德、許晉賓 第28卷1期
年度 名稱 研討會名稱 第一作者 共同作者 論文類型 語言 相關網址
2006 Effects of breed and slaughter weight on the ultrasound, carcass, and meat quality traits of heavy boars Proc. 12 th Int. Congr. Asian-Aust. Assoc. Anim. 林榮信
2006 Prediction of carcass composition traits in Landrace and Duroc boars using real-time ultrasound technology Proc. 8th WCGALP. 林榮信
2006 冷凍鴨滷味包裝產品貯藏期間之品質變化 台灣食品科學技術學會年會 林榮信
2005 利用微序列分析法分析洋豬肉質相關性狀之基因型 中畜會誌34(增刊)：155 林榮信
2005 麩醯基轉移酶和鹽處理對重組魚肉組織和色澤的影響 第35屆台灣食品科學技術學會年會 林榮信
2002 不同豬場間屠體品質的差異 中畜年會九十一年度論文發表 林榮信
2002 北美牛肋脊肉品質分析 中畜年會九十一年度論文發表 林榮信
2002 肉豬性別與拍賣價格的相關評估 中畜年會九十一年度論文發表 林榮信
2001 有機鉻對白肉雞屠體品質之影響 中國畜牧學會年會 林榮信
2001 肉豬毛色與拍賣價格的相關 中國畜牧學會年會 林榮信
2001 電磁掃描預估離乳仔豬瘦肉量 中國畜牧學會年會 林榮信
1999 電磁掃描預估土雞屠體瘦肉量 中國畜牧學會年會 林榮信
西元年度 計畫名稱 主持人 工作職稱 共同(協同)主持人 委託/補助機構 計畫開始日 計畫結束日 語言 相關網址
2023 112年「業者外銷能力提升輔導案A」計畫 林榮信 主持人 財團法人中央畜產會 2023/03/01 2023/12/10
2023 112年度「國內屠體評級交易示範場域暨推動策略之研究」 林榮信 主持人 財團法人中央畜產會 2023/01/01 2023/12/15
2023 強化肉類產品外國市場進入計畫 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2023/01/01 2023/12/31
2023 推動豬隻屠宰場現代化計畫 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2023/01/01 2023/12/31
2023 豬肉屠體產精肉率分級和商用腹脇肉分級之相關分析 林信榮 主持人 張華欣 農業部 2023/01/01 2023/12/31
2022 111年「業者外銷能力提升輔導案A」計畫 林榮信 李意娟 主持人 財團法人中央畜產會 2022/06/13 2022/11/30
2022 111年度氣候變遷調適教育教學聯盟計畫(北區) 林榮信 主持人 國立台灣大學 2022/01/01 2022/12/31
2022 家畜育種、生產技術提升與開發加工技術-研究探討豬肉屠體評級和大分切精肉率之相關分析 林榮信 主持人 台灣農畜產業工業股份有限公司-黃存后 行政院農業委員會 2002/01/01 2022/12/31
2022 強化肉類產品外國市場進入計畫執行措施-非會所屬 林榮信 主持人 亓隆祥 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 2022/06/01 2022/12/31
2022 推動豬隻屠宰場現代化計畫 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2022/01/01 2022/12/31
2022 黑豬親源鑑別、飼育健康管理及屠體肉質特色研析-台灣中區黑豬屠體之肉質調查與特色研析 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2002/01/01 2022/12/31
2021 110年度氣候變遷調適教育教學聯盟計畫(北區)農業領域 林榮信 主持人 國立臺灣大學 2021/01/01 2021/12/31
2021 家畜育種、生產技術提升與開發加工技術-肉豬屠體品質分級和產精肉率分級相關性分析 林榮信 主持人 黃士哲 行政院農業委員會 2021/01/01 2021/12/31
2021 建立究好豬屠體評級標準大數據(三) 林榮信 主持人 祥圃實業股份有限公司 2021/01/01 2021/12/31
2021 推動豬隻屠宰場現代化計畫 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2021/02/01 2021/12/31
2021 業者外銷能力提升輔導案A 林榮信 主持人 財團法人中央畜產會 2021/08/31 2021/12/10
2021 黑豬親源鑑別、飼育健康管理及屠體肉質特色研析-黑豬屠體之肉質調查與特色研析 林榮信 主持人 黃士哲 行政院農業委員會 2021/01/01 2021/12/31
2020 家畜育種、生產技術及品質改進－肉豬屠體品質評級線上作業分析 林榮信 主持人 黃士哲 行政院農業委員會 2020/01/01 2020/12/31
2020 建立究好豬屠體評級標準大數據 林榮信 主持人 祥圃實業股份有限公司 2020/01/01 2020/12/31
2020 比較不同預冷溫度與時間對生鮮豬隻屠體品質特性之影響 林榮信 主持人 財團法人中央畜產會 2020/09/01 2020/12/20
2020 養豬產業振興發展計畫 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2020/01/01 2020/12/31
2019 家畜育種、生產技術及品質改進-肉豬屠體品質評級系統之評估改進 林榮信 主持人 黃士哲 行政院農業委員會 2019/01/01 2019/12/31
2019 建立究好豬屠體評級標準大數據 林榮信 主持人 祥圃實業股份有限公司 2019/01/01 2019/12/31
2019 養豬產業振興發展計畫 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2019/01/01 2019/12/31
2018 家畜育種、生產技術及品質改進-建立本土肉豬屠體之品質評級 林榮信 主持人 黃士哲 行政院農業委員會 2018/01/01 2018/12/31
2018 養豬產業振興發展計畫 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2018/01/01 2018/12/31
2017 106年度「養豬產業振興發展計畫」 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2017/01/01 2017/12/31
2017 研析新南向政策之勞務委託 林榮信 主持人 財團法人農業科技研究院 2017/10/18 2017/12/15
2017 超高壓鹽麴處理加速鴨賞之醃漬和嫩化的研究 陳淑德 共同主持人 林榮信 科技部 2017/08/01 2018/07/31
2016 105年度「推動國產肉豬屠體評級規劃案-先期資料蒐集計畫」 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2016/09/01 2016/12/31
2016 105年度「符合國內生鮮豬肉冷鏈最適條件之研究」 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2016/10/01 2016/12/31
2016 低耗能養殖池底水力迴轉清淤臂的研發 林榮信 主持人 博士鴨畜產品實業有限公司 2016/05/01 2016/10/31
2016 豬隻屠體性狀資料收集分析 林榮信 主持人 吳勇初 劉登城 行政院農業委員會 2016/09/01 2016/12/31
2015 104年度強化肉品市場及屠宰場廢水處理及再利用設施設備補助案關鍵績效指標分析 林榮信 主持人 財團法人中央畜產會 2015/09/01 2015/12/15
2015 肉豬屠體評級促進養豬產業升級 林榮信 主持人 黃士哲 行政院農業委員會 2015/10/01 2016/06/30
2015 飼糧中添加桑黃菇蕈多醣體對白肉雞生長性能之影響 黃士哲 共同主持人 林榮信 綠品生物科技股份有限公司 2015/12/15 2016/06/30
2014 飼糧中添加益生菌對白肉雞生長性能之影響 黃士哲 共同主持人 林榮信 貿立實業股份有限公司 2014/12/01 2015/03/31
2014 飼糧中添加複合性酵素對保育豬及白肉雞生長性能之影響 黃士哲 共同主持人 林榮信 厚益寶國際有限公司 2014/07/01 2014/11/30
2013 純種豬群標誌基因、生長、體組成及肉質性狀的研究 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2013/02/01 2013/12/31
2012 2012年APO應用奈米科技提高農業生產力研討會 趙涵捷 共同主持人 邱奕志、林榮信 行政院農業委員會 2012/06/26 2012/11/30
2012 純種豬群標誌基因、生長、體組成及肉質性狀的研究 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2012/06/01 2012/12/31
2011 純種豬群標誌基因、生長、體組成及肉質性狀的研究 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2011/04/01 2011/12/31
2011 輔導畜產業產銷轉型升級計畫 林榮信 主持人 陳銘正 行政院農業委員會 2011/01/01 2011/12/31
2010 應用分子標記與超音波技術於二品種與三品種雜交肉豬經濟狀之評估 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2010/03/01 2010/12/31
2010 斃死豬肉檢測方法之研究計畫 許惠貞 共同主持人 吳輔祐、林榮信 行政院衛生署食品藥物管理局 2010/05/12 2010/12/10
2010 肉豬屠體電鋸或人工剖半對脊骨切面顏色變化之影響評估 林榮信 主持人 宜蘭縣肉品市場股份有限公司 2010/12/01 2011/04/30
2010 輔導畜產業產銷轉型升級計畫 林榮信 主持人 陳銘正 行政院農業委員會 2010/01/01 2010/12/31
2009 應用分子標記與超音波技術於二品種與三品種雜交肉豬經濟性狀之評估 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2009/05/01 2009/12/31
2009 輔導畜產業產銷轉型升級計劃 林榮信 主持人 陳銘正 行政院農委會 2009/01/01 2009/12/31
2008 分子資訊與超音波技術於雜交肉豬經濟性狀評估之整合與應用 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2008/01/01 2008/12/31
2008 肉豬拍賣價格之相關研究 林榮信 主持人 宜蘭縣毛豬運銷合作社 2008/03/01 2008/12/31
2008 輔導畜產業產銷轉型升級計畫 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2008/04/01 2008/12/31
2008 違法屠宰查核取締效益之評估與研究 林榮信 主持人 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 2008/06/01 2008/12/31
2007 分子資訊與超音波技術於豬隻遺傳評估之整合及應用(第三年) 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2007/01/01 2007/12/31
2007 提昇養豬產業資訊力計畫 林榮信 主持人 行政院農業委員會 2007/01/01 2007/12/31